Måste jag verkligen ha skriftlig egenkontroll?

Ja. Enligt miljöbalken ska du planera och kontrollera din verksamhet så att olägenhet för människors hälsa inte uppstår — och du ska kunna visa hur du gör.

HSLF-FS 2025:62 beskriver vad rutinerna bör innehålla för hygienisk verksamhet: lokaler, rengöring, desinfektion, sterilisering, avfall, kemikalier och avvikelser.

I praktiken betyder det att du behöver skriftliga rutiner, loggar som visar att rutinerna följs och en ansvarig person. Det är precis det Tillsynsklar samlar i din pärm.